Chuẩn bị nguyên liệu:
- Làm nhân: 300g thịt xay; 200gram nấm đông cô ; 1 củ hành tây; 1 củ tỏi; 2 củ hành tím
20gram hành lá; 20gram lá hoành thánh
- Nước dùng: 500gram xương hầm.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, đường, bột ngọt
Chế biến:
B1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa sạch nấm đông cô, hành tây, hành tím, hành lá, sau đó băm nhuyễn.
Xương cổ chần sơ qua nước sôi, rửa với nước muối.
B2: Ướp nhân; gói hoành thánh và nấu nước dùng
- Cho thịt xay và các nguyên liệu băm nhỏ vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím băm, hành tây băm, cà rốt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút.
- Chia nhỏ từng miếng lá hoành thánh, cho một lượng thịt vừa đủ, gói lại sao cho vừa ăn và đẹp mắt.
- Trong lúc gói hoành thánh, tranh thủ nấu nước dùng, cho xương cổ hầm canh vào nồi, cho khoảng 2l nước, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muống canh nước mắm và hầm.
B3: Hấp hoành thánh
Để hoành thánh mềm ngon và chín đều, GEFs khuyên khách yêu nên hấp hoành thánh trước. Sau khi gói xong các viên hoành thánh, xếp đều vào xửng và hấp cách thủy 5p. Nhớ thoa tí dầu ăn lên xửng hấp để tránh bánh bị dính vào xửng và bị vỡ.
B4: Hoàn thành
Sau khi hầm nước dùng và nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hoành thánh vào tô với số lượng viên đủ ăn, múc nước dùng ngập các viên hoành thánh.
Trang trí thêm tí hành, tiêu cho thơm ngon bắt vị.
---------------------------------------------
“Let's GOOD EARTH FOODS your needs”
-----------------------------------------------
GOOD EARTH FOODS VIETNAM
www.goodearth-foods.vn
Add: 106-108 Bùi Đình Tuý, P.12, Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh
